#8 Top 7 Siêu Hoa Quả Đặc Sản Chỉ Có Tại Tây Bắc

Chào các bạn! Chào mừng bạn đã ghé thăm góc nhỏ chia sẻ về phong vị vùng cao.

Dân gian ta thường nói: “Của không ngon bằng cách cho”, nhưng với Tây Bắc, đôi khi “Của ngon lại nằm ở cách tìm”. Nếu bạn là người mới ghé thăm blog, có thể bạn sẽ ngỡ ngàng trước vẻ đẹp hùng vĩ của những cung đèo, nhưng tin tôi đi, thứ thực sự khiến bạn phải “phải lòng” mảnh đất này chính là những thức quả chắt chiu từ nắng gió và sương ngàn.

Ở Tây Bắc, trái cây không chỉ là thực phẩm, nó là “linh hồn của núi”. Thay vì dàn trải, hôm nay tôi sẽ đưa bạn đi sâu vào 7 loại quả tinh túy nhất, kèm theo những bí mật “nghề nghiệp” để bạn thực sự trở thành một người sành ăn vùng cao. Hãy cùng tôi bắt đầu hành trình chinh phục vị giác này nhé!

1. Mận Hậu (Sơn La)

Người ta bảo: “Lên Sơn La mà chưa ăn mận hậu, coi như chưa biết gió ngàn là gì”. Đây là loại quả đứng đầu bảng trong danh sách này bởi sức hút mãnh liệt mỗi độ tháng 5 về.

• Chi tiết đắt giá: Đừng nhầm mận hậu với mận xanh hay mận Trung Quốc vỏ bóng loáng. Mận hậu chuẩn phải có lớp phấn trắng mờ bao phủ bên ngoài vỏ màu xanh ngả tím đỏ. Khi bóp nhẹ, quả hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc.
• Vị giác: Khi cắn vào, tiếng “rắc” giòn tan vang lên, vị chua thanh ban đầu sẽ tan nhanh nhường chỗ cho hậu vị ngọt sâu lan tỏa nơi cuống họng.
• Lưu ý cho bạn: Mùa mận hậu rất ngắn, chỉ khoảng từ giữa tháng 5 đến hết tháng 6. Nếu muốn ăn ngon nhất, hãy tìm đến mận thung lũng Nà Ka (Mộc Châu) – nơi những quả mận được tắm sương sớm sẽ có vị đậm đà hơn hẳn.

2. Sơn Tra (Táo Mèo)

Có câu: “Táo mèo Yên Bái, rượu ngấm say tình”. Quả Sơn Tra (tên gọi khác của táo mèo) chính là thức quà mộc mạc nhất mà đại ngàn ban tặng cho người Mông.

Đây là một loại quả kiến du khách nước ngoài gặp đều rất mê mẩn Apple Meo Meo

• Đặc điểm nhận dạng: Quả nhỏ, hơi dẹt, vỏ màu vàng rơm hoặc má hồng nếu đón đủ nắng. Đừng mong chờ một vẻ ngoài bóng bẩy, quả Sơn Tra thường có những vết nám li ti – đó mới là quả rừng xịn.
• Cách thưởng thức sành sỏi: Người bản địa không mấy khi ăn sống vì vị nó chát và chua gắt. Nhưng khi đem ngâm rượu hoặc làm giấm táo, nó tạo ra một mùi thơm nồng nàn như thảo mộc. Rượu táo mèo có màu hổ phách, uống vào cảm thấy người ấm sực, tinh thần sảng khoái.
• Mẹo hay: Tháng 9, tháng 10 là lúc Sơn Tra vào mùa chín rộ. Nếu mua về làm quà, hãy chọn những quả nhỏ vừa tay, cầm nặng và chắc thì khi ngâm nước mới thơm và không bị chát nhiều.

3. Đào Mỏ Quạ (Sapa)

Khác với loại đào nhạt nhẽo bán tràn lan ở phố, Đào Mỏ Quạ là niềm tự hào của vùng đất Sapa sương mù.

• Vì sao lại gọi là “Mỏ Quạ”? Nhìn kỹ phần đuôi quả, bạn sẽ thấy nó hơi cong lại giống như cái mỏ quạ. Đây là đặc điểm “độc bản” không lẫn vào đâu được.
• Trải nghiệm vị giác: Lớp vỏ có lông tơ mịn, thịt quả trắng hoặc hơi vàng, cực kỳ giòn. Vị ngọt của nó không gắt mà thanh tao, ăn xong thấy miệng thơm mát lạ kỳ.
• Bí mật chọn đào: Đừng chọn quả quá to và bóng, hãy chọn quả vừa phải, vỏ có chút sắc xanh vàng xen lẫn đỏ thắm. Nhớ dùng khăn lau sạch lớp lông tơ trước khi thưởng thức để không bị ngứa nhé!

4. Quả Sừng Trâu

Quả Sừng Trâu là loại quả dành cho những ai thích khám phá những hương vị hoang dã và “nặng đô”.

• Đặc điểm “khó tính”: Đúng như cái tên, quả có hình thuôn dài, cong nhọn và lớp vỏ khá cứng. Dù chín hay xanh, quả vẫn giữ được độ chắc và cứng đặc trưng.
• Vị giác mãnh liệt: Thịt quả bên trong cực kỳ chua . Nó có tính chất khá giống quả nhót xanh nhưng vị chua mãnh liệt hơn nhiều và khá là nhiều mủ.
• Cách thưởng thức: Người bản địa thường dùng quả này để nấu canh chua cá suối hoặc thái lát mỏng chấm với chẩm chéo thật cay , Nếu ai là tín đồ của đồ chua thì không nên bỏ qua loại quả này .
• Thời điểm: Bạn có thể tìm thấy quả Sừng Trâu tại các chợ phiên vùng cao từ tháng 6 đến tháng 8.

5. Thanh Mai (Lào Cai)

Thanh Mai hay còn gọi là quả rừng May, là loại quả mọc tự nhiên, không có sự can thiệp của con người. Dân gian ví Thanh Mai như “lộc rừng” vì không phải năm nào cũng có mùa bội thu.

• Hình dáng: Tròn như quả dâu tây nhưng bề mặt có những múi nhỏ li ti như gai mềm. Màu đỏ tím thẫm của nó trông cực kỳ kích thích vị giác.
• Vị giác: Vừa chua vừa ngọt, rất mọng nước. Loại quả này thường được dùng để ngâm đường làm siro giải nhiệt, uống một ngụm giữa trưa hè là thấy “tỉnh cả người”.
• Mùa vụ: Chỉ xuất hiện ngắn ngủi từ tháng 3 đến tháng 5. Nếu thấy Thanh Mai được bán vào mùa khác, hãy cẩn thận vì đó có thể không phải hàng rừng xịn.

6. Mắc Cọp (Lê Rừng)

Mắc Cọp không kiêu sa như Lê Hàn Quốc, nó mang vẻ ngoài xù xì, nâu nhám giống như làn da của những người già vùng cao, nhưng bên trong lại chứa đựng một sức sống mãnh liệt.

• Chi tiết cần biết: Thịt quả màu trắng trong, ăn vào thấy rất nhiều nước và mát. Nó có vị ngọt nhẹ xen lẫn chút vị chua thanh thoát, đặc biệt là mùi thơm đặc trưng không loại lê nào có được.
• Công dụng: Người dân vùng cao thường dùng Mắc Cọp để chữa ho và thanh nhiệt. Ăn một quả Mắc Cọp sau bữa cơm là cách “tráng miệng” tuyệt vời nhất để cân bằng vị giác.

7. Nhót Xanh Chấm Chẩm Chéo – “Cú Nổ” Vị Giác Đỉnh Cao

Dù nhót có ở nhiều nơi, nhưng chỉ ở Tây Bắc, quả nhót mới trở thành một “huyền thoại” ẩm thực với cách ăn không nơi nào có: Nhót bắp cải.

• Cách ăn đúng điệu: Bạn phải chọn những quả nhót xanh mướt, còn nguyên lớp phấn. Sau đó dùng lá bắp cải cuộn cùng gừng, lá tỏi, rau mùi và đặc biệt là chấm thật đậm vào bát chẩm chéo cay nồng.
• Cảm giác: Chua, cay, mặn, chát, ngọt cùng lúc bùng nổ trong miệng. Đây không chỉ là ăn trái cây, đây là một cuộc “thử thách” vị giác mà bất kỳ ai đã thử một lần đều sẽ “nghiện” mãi không thôi.

Lời Kết Từ “Hành Trình Tây Bắc”

Trái cây vùng cao không chỉ là món ăn, nó còn là thành quả của những giọt mồ hôi trên nương rẫy, là sự chắt chiu của thiên nhiên dành cho những con người chịu thương chịu khó nơi đây.

Nếu có dịp ghé thăm, đừng chỉ mải mê nhìn ngắm, hãy thử chạm tay vào những sạp hàng ven đường, nghe người bản địa kể về mùa vụ và nếm thử hương vị tươi rói của đất trời. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có một cái nhìn sâu sắc và “ngon lành” hơn về một Tây Bắc rất đỗi bình dị.

Bạn thích loại quả nào nhất trong 7 loại trên? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận để chúng ta cùng thảo luận nhé!

Thân ái, Admin

• Top 5 Món Ăn Độc Đáo Của Người Thái , Nậm Pịa Chỉ Là Món Khai Vị
• Hủ Tục Vùng Cao Và Những Câu Chuyện Đằng Sau
•  Khăn Piêu, Áo Cóm: Đừng Chỉ Nhìn Bằng Mắt, Hãy Ngắm Bằng “Cái Bụng” Yêu
• Top 5 món ăn dân tộc Thái “Món Thái”ngon nhất: Tinh túy ẩm thực Tây Bắc

📰

Tin tức từ Sức khỏe & Đời sống

Chẩm chéo – Món chấm đậm hương vị Tây Bắc